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专家分析:果汁饮料将实现“冷”“热”交替_产业资讯_食用菌新闻_中国食用菌商务网

2024-03-29 作者: 爱游戏官方网站

  日前,随着九位国内权威食品专家在汇源PET无菌灌装技术鉴定书签下自己的名字,汇源真鲜橙“冷”计划从而全面开始启动。汇源集团称此计划旨在通过技术、工艺和管理的升级,打造一个企业乃至整个果汁行业的发展平台,最终实现果饮消费进入一个真正新鲜、营养和美味的新时代。 中国轻工联合会副会长潘蓓蕾女士表示,PET无菌冷灌装技术对中国果汁饮料行业是一场革命,一个真正意义上的健康果汁饮料时代的来临。此次汇源集团实施的果汁饮料“冷”计划,标志着我国果汁饮料行业的核心竞争力将获得全方面提升。 众所周知,各类饮料是对微生物非常敏感的产品,处理不当便会导致细菌和霉菌的滋生,味道和颜色受到破坏。目前,我国解决这一问题一般会用热灌装技术,但“热”技术存在很多缺点,如容器、能耗成本高等,特别是灌装过程处在长时间高温状态下,果品鲜度大打折扣。近两年,无菌冷灌装技术被认为是一种可替代热灌装的方法。这种技术使用标准的轻质瓶,最大限度节省材料,同时,采用瞬间高温灭菌,确保原料加工后的新鲜、味美。 我国是果汁饮料消费大国,近几年,年平均增长在30%以上,预计到2005年,果汁市场需求将达到42万吨,有望成为亚洲汁饮料最大的消费市场。但是,我国的果汁饮料消费水平还存在着明显的差距,仅为西方发达国家的1/70,市场潜力巨大。要想尽快扩大果汁饮料在整个饮料行业的市场占有率,就必须从根本上满足果汁饮料消费者的内在需求,使消费的人通过饮用果汁饮料真正感受到水果的新鲜、营养和美味。据了解,北京汇源果汁集团斥资十几亿,引进了8条意大利PROCOMAC公司的无菌冷灌装生产线,将逐步更换原有传统工艺设备。 在宣布启动“冷”计划的同时,汇源集团还发布了《2003PET果汁饮料行业技术升级宣言》。宣言呼吁整个果汁饮料行业共同提升核心竞争力,全面确立我国果汁饮料行业在世界饮料市场上的领头羊。市场观察家指出,汇源真鲜橙“冷”计划的推出,将成为果汁饮料行业发展的一个“拐点”。与此同时,果汁饮料生产销售巨头——统一、康师傅公司也明显加快了对PET无菌灌装技术的引进步伐。在他们的一同推动下,PET果汁饮料可望顺利实现“冷”“热”交替。使消费的人快速进入“饮水果”的果汁饮料消费健康新时代。

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