生果中富有丰厚的维生素C，可增强抵抗力，但维生素C自身适当软弱，遇水、光、热、氧都会受损，在榨汁过程中，生果的细胞结构受损坏，维生素C暴露在空气中氧化，便会丢失。而果汁摆放时刻越长，与空气、阳光触摸越久，维生素C丢失越多，所以假如要饮果汁，应该在榨汁后当即饮用。
在夏天，瓶装的果汁饮料好像特别受欢迎，顾客无妨仔细留心其包装与标签。由于食品包装上的成分表，是按含量由多至少而摆放。非纯果汁饮品的成分表中，若水占榜首，糖占第二，则简直可以说它是“糖水”饮品了。此外，就算是100%纯果汁，假如它呈明晰通明，即表明不含纤维。待瓶里的维生素随时刻而丢失，那么，它们也与“糖水”无异。
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