碳酸饮料(汽水)类产品是指在必定条件下充入二氧化碳气的饮料，包含碳酸饮料、充气运动饮料等详细种类，不包含由发酵法本身发生二氧化碳气的饮料。制品中二氧化碳的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。因为其增加有能发生泡沫和影响滋味的二氧化碳，喝下之后发生一种令人愉快的滋味，曾在20世纪风行全球。
一直以来，可口可乐和百事可乐公司作为饮料界双巨子，占有我国碳酸饮料大部分商场，2020年，可口可乐以59.5%的商场占有率排名榜首，而百事可乐以商场比重为32.7%，两家企业共占有90%以上额商场占有率。两一起，两者在产品、产业链、品牌营销、事务布局等方面竞赛十分剧烈。
