果汁是以生果为质料通过物理办法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或***%果汁。其间，果汁饮料是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。制品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁饮料、菠萝汁饮料等。含有两种或两种以上不同种类果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。《饮料公例》规则，果汁饮料的果汁（浆）含量须大于或许等于***%.也就是说但凡果汁（浆）含量低于***%，往后都不能称为果汁饮料。而纯果汁饮品的果汁含量则一定要到达***%，果味饮料的果汁含量也不能低于***%.
近年来，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料开展较快，商场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。一起功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新式养分概念开展的也较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的如香蕉牛奶等果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料商场上显现出了巨大的消费需求，估计在**年我国果汁商场规模到达***亿元，同比增加在***%.
工业调研网发布的2024年我国果汁饮料商场现状调研与开展的新趋势猜测剖析陈述以为，从果汁饮料全体人均消费才能来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不只与日本***美元/人的消费额相去甚远，乃至与饮食上的习气附近的我国台湾地区，人均果汁消费额也相差超越26倍，未来消费潜力巨大。尤其是在中高果范畴，我国***%果汁的人均消费额仅0.6 美元，而排名前一位的我国台湾地区***%果汁人均消费额已到达3.7 美元，是我国的6 倍以上。考虑到我国未来几年经济放缓，保存估计**-**年职业年均上涨的速度在***%左右，商场规模从**年的***亿元增加至***亿元。
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