软饮料大致上可以分为十个种类分别为包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、茶饮料、植物饮料、风味饮料和咖啡饮料。
软饮料是指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产的全部过程的副产物。
软饮料大致上可以分为十个种类分别为包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、茶饮料、植物饮料、风味饮料和咖啡饮料。
中国软饮料行业历史久远，最早可追溯到19世纪80年代。由英商广和洋行创办的上海正广和汽水厂于1864年正式创办，以碳酸饮料(汽水)开启国人的味蕾，中国软饮料时代正式拉开帷幕。20世纪初，山海关、北冰洋、八王寺等汽水品牌逐步壮大，市面上涌现了桔子、菠萝汁、柠檬等味道的汽水，丰富了消费者的选择。
早期的国有汽水品牌陪伴着70后、80后一代的成长，汽水的发展刺激了花了钱的人饮料的需求，带动了整个饮料行业的发展。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年软饮料行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：
软饮料的销售经营渠道包括了超市、便利店、小卖部、餐饮店与电子商务平台。软饮料拥有解渴、解暑降火、充饥、补充能量等功能，满足那群消费的人的味蕾。作为快速消费品，多数情况下，消费者购买软饮料具有即时性，即需要饮用时立刻购买。由于软饮料消费的日常性与持续性，企业应注重用户粘性，促进重复购买率。
从全球市场来看，可口可乐和百事可乐是全球软饮料行业两大领先品牌。多个方面数据显示，2020年全球软饮料行业总销量最高的品牌是可口可乐和百事可乐，其次是雪碧、芬达和雀巢优活。可口可乐占据全球软饮料市场14.9%的份额;百事、雀巢和达能在软饮料市场分别占7.2%、2.8%和2.0%。
软饮料消费频次随消费者年岭增长逐步降低，近七成的90后、z世代消费者每周消费一瓶以上软饮料，而相同消费频次的80后、80前分别仅占58%和35%;同时，餐饮也成为Z世代未来计划增加消费支出的品类;以Z世代、90后为核心的年轻消费者正在接棒80后成为软饮料的核心用户群体。
随着经济发展、工艺进步，果汁、即饮茶、功能饮料等品类渐次崛起，且健康意识提升下消费者逐渐倾向少糖、无糖品类。随着经济发展、工艺进步，口感偏甜的果汁饮料快速扩容;而随着生活物质进一步丰富、肥胖率趋于提升，消费者逐步认识到饮料中的糖慢慢的变成了负担，相对更健康的茶饮料、具备可满足特定功能性需求的饮料渐次崛起。
在中东、非洲等欠发达地区，除包装水外，碳酸饮料、果汁为前两大饮料品类，且仍呈现快速扩容态势;北美、欧洲等发达地区，碳酸饮料、果汁消费逐年回落，而包装水、即饮茶及能量饮料等低糖、功能性品类的消费仍呈稳步提升态势;而以中国、日本为代表的亚洲地区，则呈现碳酸、果汁增速放缓的过渡性特点。
中国软饮料行业规模大、市场较分散、消费者忠诚度低且进入壁垒不高，市场一直处在竞争态势。具备产品、渠道和营销三个维度综合能力的有突出贡献的公司有望长期制胜，进一步整合市场，成为中国未来软饮料行业领导者。
未来高端化成为增长点。品牌亮点为当下饮料公司竞争策略的核心。八大主流品项占据饮料市场的主导地位，包括有饮用水继续引领饮料行业大健康趋势(预计会增长10%)、新中式奶茶成为新生代标配(预计会增长11%)、饮料新贵气泡水开始步入成长期(预计会增长12%)、植物蛋白饮料“配方持续升级”(预计会增长3%)、咖啡饮料进入细分赛道(预计会增长10%)、无糖、低糖饮料“渐入佳境”(预计会增长10%)、高端酸奶类产品跨界饮料行业(预计会增长3%)。
随着花了钱的人自身健康的重视，“抗糖”“健康”“天然”成为日常社交被提及最多的话题。在高含糖量、高热量软饮料的偏好度持续走低的情况下，饮料公司开始大力研发零卡路里或低卡路里的天然甜味剂，更好地模仿全卡路里碳酸饮料的口味。以百事可乐和可口可乐为例，百事可乐在全美范围内推出了含糖量减少60%的PepsiNext品牌，还推出了零卡路里的健怡百事可乐。可口可乐也开始推广无糖纤维版雪碧“纤维+”和无糖芬达饮料。
目前低糖和无糖饮料已渐趋流行，饮料厂商持续加码低糖低热量、零糖零热量产品。未来低热量与零热量饮料将会成为市场趋势。
伴随着中国居民生活水平的提高和消费理念的变化，健康化是未来消费者的主流需求。为满足那群消费的人愈加强烈健康诉求，软饮料行业未来的发展的新趋势为加大力度研发符合健康保健理念的产品。在这种趋势之下，碳酸饮料的衰落不可避免，符合健康需求的瓶装饮用水、植物蛋白饮料、果汁、茶饮料等品类则有较大的市场潜力。预计未来中国软饮市场将保持5.5%的复合平均增速，到2025年市场规模将超过7900亿元。
本报告对国内外软饮料行业的发展状况做了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展的新趋势以及行业投资情况，报告还对软饮料下业的发展进行了探讨，是软饮料及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握软饮料行业发展趋势，为企业经营决策提供重要参考的依据。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年软饮料行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。
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