首要，泡四川泡菜用的坛子便是这种带领子的坛子，由于泡菜是用坛沿的清水来阻隔外面的空气进行发酵的；
其次，论哪种原料的坛子泡出来的泡菜更好吃呢？我的答复是：中心的陶土坛子。做出来的泡菜便是从小吃到大根深柢固在脑海里的家里的滋味。当然其他两种原料的坛子泡出来的泡菜滋味也不错，只需你的技能过关，基本上都会做出让自己满足的滋味。
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