果树肥料的正确使用，是生产无公害果品的关键环节之一。农业部去年颁布实施的国家农业行业标准，对生产绿色食品（果品）的肥料使用准则也做了明确的规定，要求施肥原则要以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，同时所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。现结合标准的实施和果品生产对肥料的需求，阐述一下果树肥料及其使用。一、肥料种类（一）允许使用的肥料种类１、农家肥料：农家肥料指就地取材、就地使用的各种有机肥料。它由含有大量生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等积制而成，富有丰富的有机质和腐殖质及果树所需要的各种常量元素和微量元素，还含有激素、维生素和抗生素等。其最重要的包含堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥和饼肥等。２、商品肥料：商品肥料是指按国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥等。其主要是以动植物残体、排泄物、其它生物废料、以及病殖物类物质为原料加工成有机肥料，或者是矿物质物理或化学工业方式制成无机盐形式的肥料。３、其他肥料：指不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。（二）禁止使用的肥料１、未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害于人体健康的物质的垃圾；２、硝态氮肥和未腐熟的人粪尿；３、未获准登记的肥料产品。二、施肥方法（一）早施多施基肥目前大多数果园有机质不到１％，部分果园甚至在０．５％以下，远远达不到优质丰产园的要求，因此必须增加基肥用量。如果同时考虑到树体生长与改良土壤的双重需要，有机肥的施用量应掌握在每斤果２－３斤肥的标准。所以一个亩产１５００公斤左右的中产果园，有机肥的用量不可少于３０００公斤。施基肥最适宜时期是采果前后，弱树采果前施，壮树采果后施。其次是春季花穗刚抽发时施。山区干旱又无水浇的果园，因施用基肥后不能立即灌水，所以，基肥也可在雨季趁雨施用。但有机肥一定是充分腐熟的肥料，施肥速度要快，并注意不伤粗根。在有机肥源不足时，一方面可将秸秆杂草等作为补充与有机肥混合使用，另一方面，有限的有机肥还是要遵循保证局部、保证根系集中分布层的原则，采用集中穴施，以充分的发挥有机肥的肥效。集中穴施，就是从树冠边缘向里挖深５０厘米，直径３０－４０厘米左右的穴，数目以肥量而定，然后将有机肥与土以１：３或再加一些秸秆混匀，填入穴中再浇水。另外磷钾肥甚至锌肥、铁肥等可与有机肥混合施用，以提高其利用率。（二）合理追肥１、适当追施氮肥：氮是果树生长与结果的基础，在一定限度内增施氮肥可以明显地改善叶片的光合性能，增进树势和产量。但超过限度易引起枝叶旺长，难以成花，果实品质下降。而且大量施氮后（常在肥后灌大水）因根系的吸收能力有限，多余的养分将淋溶损失，造成肥料的极大浪费，甚至一次施用量太大而发生肥害现象。因此，在强调果园加大投入的同时，也要考虑到树体的需要及施肥的效益，不可盲目大量投入。氮肥的适宜用量应根据土壤的肥沃程度、保肥能力及树体类型考虑确定，一般１－２年树，每次每株可追尿素５０－１００克，３－４年生树１５０－２００克，５－６年以后的树体，一般每亩每次追肥不可超过１５公斤尿素，每亩每年的尿素用量在３０－４５公斤左右。２、因地追氮：在有机质不足的条件下，对瘠薄地适当追速效氮肥，可以明显地改善叶片的光合性能，来提升了树体光合产物的积累水平，起到了“以氮增碳”的作用。光合产物的积累又反过来促进了根系的生长，提高了根系的吸收能力。瘠薄地的树体瘦弱，花芽难以形成等都与植株的碳、氮代谢水平有关。因此，适当增加氮肥用量，以氮增碳，氮肥开路是瘠薄地果园壮树成花形成产量的有效措施。不同土壤的追氮方法也不相同。春季追氮后一般１０－１５天肥料开始发生作用，夏季一般５－７天，秋季介于二者之间，这主要与土壤有机质水平和吸附能力而异。一般追肥２０天以后（高温季节）肥料效果就不太显著了。有机质含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，养分随水淋失严重，肥料的有效期更短，而且常在７－８月份雨季造成土壤脱氮。因此山沙地追肥应勤施少施，以水中养分能渗到根系的集中分布层为宜。雨季后可少量追施氮肥以弥补淋溶损失。盐碱度较高的土壤上，当ＰＨ值达７．５以上时，土壤中有效磷含量普遍较低，果树因缺磷常有细枝不易成花的现象，这类土壤追磷肥（土施或根外追肥）对早结果丰产是必不可少的，土壤中追施磷肥容易被固定，因此，最好与富含养分的优质有机肥混合施入。３、因树追肥：果树根系吸收养分以后，养分分配受营养中心的限制，即养分优先运往代谢最活跃的部位，而且进一步促进这个部位的生长发育。如新梢旺长时追肥，肥料多进入新梢旺长部位，而且进一步促进旺长，而梢叶停长后，旺长部位的中心优势减弱或消失，追肥的养分进入各器官的差异减少，分配比较均衡，对树冠的弱势部位（如短枝）辅养作用就相对大些，有利于芽的分化。所以树体长势不同，花果量不同，施肥的目的也就不同，因而施肥的时期也不应相同，施肥必须与植株类型相结合。生长较弱的树，包括“小老树”，为了加强枝叶生长，应当着重在新梢正长时供应养分，最好在萌芽前，新梢的初长期分次追肥，追肥结合灌水，促进新梢生长，使弱枝转强。生长旺而花少或徒长不结果的树，为了缓和枝叶过旺生长，促进短枝分化芽，应当避开旺长期，而在新梢停长后追肥。施肥种类上也应因树制宜加以调节。实践证明，氮肥助枝叶生长作用明显，弱枝复壮多用些氮肥。磷钾肥有缓和过旺生长的作用，对徒长不结果树宜增加磷钾肥的用量，适当减少氮肥用量。追肥最好给树盘中撒施，立即轻轻划锄，使肥混匀，然后浇水。树盘覆草时，可直接撒施在草上，然后以水冲下；或扒开覆草的一角撒在土表，然后浇水冲下，再将草覆上就可。（三）根外施肥果树根外追肥是将肥料直接喷施在树体地上部枝叶上，可以弥补根系吸收的不足或作为应急措施。根外喷肥不受新根数量多少和土壤理化特性等因素的干扰，立即进入枝叶中，有利于更快地改变树体营养状况。而且根外追肥后，养分的分配不受生长中心的限制，分配均衡，有利于树势的缓和及弱势部位的促壮。另外，根外追肥还常用于锌、铁、硼等元素缺素症的矫正和复合肥料的施用。但根外喷肥不能代替根际追肥，二者各具特点，应互为补充。根外喷肥后１０－１５天，叶片对肥料元素的反应最明显，以后逐渐降低，至第２５－３０天则消失，因此如想在某个关键时期发挥作用，在此期内隔１５天一次连续喷施。秋季采收后春、夏季花果发育期是根外追喷肥的两个重要时期。会促进花器官发育好，坐果率高，短枝粗壮。另外，锌、硼等元素缺素症的矫正也应注意秋季和早春两个关键时期，这两期喷肥矫正的效果一般比生长季好。
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眼下正是葡萄上市的时节，葡萄采收可不是简简单单的，怎么样才可以在采收过程中避免树体和果实受损，也是大有学问。采收应注意技巧，既不能毁坏葡萄也不能损害枝叶，在采摘过程中应注意以下几点：
采收时间 以晴天上午露水干后采收最适宜，雨天和雾天不宜采收。适时分批采收，葡萄品种不同，成熟期也不?致，采收时要根据不一样的情况，采取不同措施。一般以品种及用途而定，鲜食葡萄的采收期比生理成熟期约早，采收时果实一定要有该品种固有的色泽和风味；成熟期是根据果实的硬度、色泽、风味品质来确定的。
成熟度 成熟的葡萄果面着色度、果肉透明，果粉明显加厚，种子呈红、棕褐色，表现出品种固有的色泽、含糖量和香味。采收过早，则酸度过高，影响品质；采收过迟，则果实味淡，不耐贮运。
采收方法 正确的葡萄采收方式是一只手托住葡萄的底部，另一只手用剪刀把葡萄的柄剪下来，避免损伤果树。
采后处理 葡萄采收后再进行选果，去掉病果、虫果、伤果和小粒、小串果等，并按等级进行分级装箱。
装箱 葡萄属浆果，皮薄汁多，易伤易腐，对包装的要求很严格。要轻拿轻放，减少碰伤、压伤、挤伤。贮藏包装以纸箱为宜，可用塑料泡沫网包装，果品宜单层装箱，以减少葡萄在运输当中的压伤。
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