疫情之下，牛奶被倒进排水沟，含有非常多的维生素C的橙汁却成为了今年表现最好的商品之一。
据彭博社报道，5月18日，纽约7月交货的橙汁期货价格持续上涨2.7%，至每磅1.269美元。今年以来，纽约橙汁期货价格一路高歌猛进，迄今上涨约27%，创逾一年以来顶配水平。彭博社还指出，上个月美国橙汁零售量同比上涨46%至4400万加仑，这是自2015年1月以来的最高水平。
《华尔街日报》也报道称，尽管目前大部分餐厅关闭导致市场流失，但橙汁的零售额依然坚挺，足以弥补流失的市场空缺。
疫情当前，人们对食物的偏好反映了增强免疫能力、追求健康膳食的饮食需求，也进一步影响了市场的选择。
据CNBC报道，有机橙汁品牌Uncle Matts Organic的销量自三月份以来增长了30%。值得一提的是，2017年6月此公司一度因为经营困难，被当时美国最大的乳业公司迪恩食品（Dean Foods）收购。4月30日，Uncle Matt’s Organic正式脱离迪恩食品，重新开展独立业务，而后者因市场偏好的变化，牛奶产业持续低迷，已于2019年11月申请破产。
另外一家橙汁品牌，来自佛罗里达州的W.G.Roe&Sons农场的三四月销售额增长也超过20%，其中80%的增长量来自零售消费。此外，可口可乐的美汁源和纯橙汁品牌的销售额同样一片红火，百事旗下的Tropicana销量也在稳步上升。
橙汁并不是唯一销量迅速增加的柑橘饮料。根据彭博社的报道，果汁公司Natalie’s Orchid Island旗下的西柚果汁表现不俗，其销量在三月增长50%，在此基础上，四月继续暴增90%。柑橘类水果的销量也出现了增长，据佛州当地报纸The Legder报道，该州柑橘部的多个方面数据显示，橙子、橘子和橘柚的出货量均上升超过20%。
无独有偶，被认为有益健康的水果鳄梨也是最近几周价格飙升的食品之一。疫情初期，各国陆续开始封锁国境，农产品的进出口贸易遭到冲击，墨西哥政府预计市场需求降低，于是降低了鳄梨的收获速度。但事实上，鳄梨吐司和鳄梨酱的需求远高于种植者的预期，需求增加和产量降低的矛盾导致鳄梨及其相关这类的产品价格飙升。墨西哥政府称，墨西哥最大的生产商米却肯州的一盒哈斯鳄梨售价约480比索（合19美元），比3月初的300比索增长了约60%。
新冠肺炎加深了人们对疾病的恐惧心理，消费者的需求正在向可提升免疫力、在疫情流行期间保持健康的产品转变。荷兰合作银行（Rabobank）研究部门的饮料高级分析师弗朗索瓦·索纳维尔（Francois Sonneville）在接受CNBC电话采访时表示，由于柑橘类饮料中含有大量增强免疫系统的维生素C，人们对其的需求因此增加，虽然还没有证实这确实有助于对抗新冠病毒，但它确实对人体健康有利。
市场研究公司Mintel亚太区食品和饮料分析师谭恒红（Tan Heng Hong）认为，在亚洲，传统疗法炙手可热。为增强抵抗力，越南的黑蒜需求量迅速增长，印尼人开始大量采购由天然成分制成的药物Jamu。
加拿大哈利法克斯达尔豪西大学农业食品分析实验室教授兼高级主任西尔文·查尔布瓦说，冠状病毒已经“彻底改变了一切”。美国加利福尼亚州弗雷斯诺的RaboResearch分析师罗兰·福马西（Roland Fumasi）认为，“几乎所有畅销的新鲜农产品都以‘健康’为主打。”
佛罗里达州果汁生产商Natalie’s Orchid Island的营销副总裁纳塔莉·塞克斯顿在接受彭博社电话采访时表示：“消费者正在消费更健康的产品。”
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