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果汁+、体验+未来果汁饮料的机会来了!

2024-06-02 作者: 产品中心

  2019年,中国饮料行业协会在厦门举办“2019年中国果蔬汁产业峰会”,此次会议的核心是针对果蔬汁产品的一次研究与探讨,其中展现的数据已能说明果蔬汁产品的现状与未来发展方向。

  2019年上半年,饮料各品类产品市场占有率情况如下:包装饮用水占比54.05%,非三大类饮料25.8%,碳酸饮料10.22%,果蔬汁及其他饮料占比9.92%。有必要注意一下的是,果蔬汁及别的产品占比连续8年下降,总体下降了42%。由此说明,果蔬汁市场未来将走上荆棘之路,挑战与机会将持续围绕此品类。

  首先,低浓度果汁饮料创新不足,经典果蔬汁产品表现不出彩,如汇源系列2.5L桃汁、橙汁等。中高浓度产品出新较多,但销量偏低,如农夫山泉NFC果汁。

  其次,花钱的那群人已发生了深刻变化,90后、Z世代成为饮料消费的主力军,同时消费需求及消费场景也在变化,年轻一代更倾向于“街头”饮品即现制现饮类产品。

  第三,近年低糖、无糖产品销量逐年增高,果汁产品本身含糖丰富,错失“抗糖”热潮。

  第四,果汁产品缺乏突破性创新,不足以满足可持续性增长的需要;而其他品类产品新品贡献率超过63%,而果汁新品远低于此数据。

  第五,其他果汁饮品加入战局,能够理解为果汁+,如果汁茶、碳酸果汁饮料、果味水,稀释了很多果汁产品的销量。

  第六,消费场景发生改变,体验+享受成为诉求。相关的榨汁家电具备安全、便携优势;果汁现榨网红饮品店不断涌现,体现潮流与社交,在很大程度上吸引了众多年轻消费者。

  近两年,果汁市场现状可以用纷繁复杂来体现。2018年,以冠芳山楂树下产品为代表的地域性产品异军突起,完成年销售额15亿元的业绩,实现了逆势增长,并在接下来的几年创造出不凡业绩,2019年突破20亿元。由此说明,地域性果汁产品、小众化口味产品、酸味果汁、混合口味果汁,中高浓度果汁,还有相当大的市场需求,诸如沙棘汁(山西等),酸角汁(云贵川等),百香果汁(广西、云南等),梨汁(山东、河北),椰汁(南方)等产品在某些特定的程度上撑起了果汁市场的半边天。

  从2017年开始,各个厂家集中在山楂汁、芒果汁、百香果汁饮品市场进行竞争,你方唱罢我登场,可谓百花齐放。在北方市场,2017年至2019年是山楂汁的天下;在南方区域,芒果汁独霸一方,此形势可称之为“北山楂、南芒果”。2019年下半年开始,百香果口味在北方市场逐渐有了热度。

  未来,果汁饮料将充满挑战与机会。无糖、低糖被消费者推崇,产品创新在某些特定的程度上工业化生产不足以满足,多元化消费场景等带来外部压力。与此同时,中高浓度逆势增长,酸味果汁、混合果汁满足餐饮渠道需求。总而言之,果汁饮料产品不只是口味的改变,未来必须从内到外,从颜值、新鲜、健康、定制、融合等方面来迎合90后和Z世代的需要,才能有更好的未来。

  起跑线饮品目前主推水果佳人四大美人产品,古风的包装风格、高浓度的果汁含量、低糖、混合口味,真果肉真果汁,在某些特定的程度上迎合了年轻一代消费者的需求。