近期，国际市场需求突然下滑令陕西省相当于全球果汁贸易量1/2的产能轰然倒下。浓缩苹果汁的销售价、原料苹果收购价一落千丈，缩水到去年价格的两至三成。
表面上来看，这是全球金融危机引发的，实际上，记者经多方调查了解到，由于去年少数浓缩苹果汁生产企业为了争取市场领头羊，主动抬高收购原料果的价格，引发别的企业跟进，纷纷抬高原料果与浓缩苹果汁售价，使二者价格“奇高”无比。这为今年国外客商改变终端零售果汁产品配方，减少浓缩苹果汁需求埋下了伏笔。出口依赖度达95%的陕西果汁产业正在承受由自身盲目竞争带来的一系列恶果。
得益于优质的黄土地，陕西苹果含糖量高，最宜生产浓缩苹果汁。在欧美国家，浓缩苹果汁是一种被普遍的使用的食品基础原料，是百分百苹果汁的原浆。由于国内需求量低，陕西省果汁95%以上出口到欧美等国家，已成为全世界最大产地，占全球贸易量四成。
果汁出口极大地解决了农民卖果难问题。在陕西省内，很多农民只种果子不种粮食，他们靠卖果为生，像城里人一样买粮买油。
今年是陕西省苹果不折不扣的丰收年。记者从陕西省果业管理局了解到，今年陕西省苹果产量预计达778万吨，比去年净增11%；优质果率达到75%，比去年提高5%。
然而，果农收获的不是喜悦而是无奈。一位老农回忆说，去年烂的果子都能卖到8角/斤，今年只有4分/斤。去年净赚六七千元，今年就是白忙。
礼泉县药王洞乡北晏村张汉策说：“现在苹果无价也无市，四五分钱一斤，还不见人来收，往年这会儿收果子的一拨拨地来，我种了20多年果子，今年是最差的。”
一些挨不下去的果农开始砍掉果树，决定种粮。村民刘兴华说：“我家种了6亩苹果，按现在行情算是亏本的，果树一年要上三次肥，一次每亩要两袋，而一袋化肥价格在170元至200元之间，一亩地一年光化肥就要超过1000元，加上农药、套袋等费用，不计算人力成本一亩果园的投入就在一千三四百元。”
专门收购苹果的合同户(苹果经纪人)的日子也不好过。在乾县海升果汁厂门口，上百辆卡车排在厂外等待收果。在他们等待的时候，果价正在以每天每吨10元的速度下滑。一位经纪人和记者说，他已经排了三天三夜了，原地不动，一辆车一天的成本就800元。
一位泾阳县的经纪人给记者算了笔账：现在厂家收购价是每吨300元，每吨苹果运费要花50元以上，包装、人工还要花30元，减去10%杂质，算下来才只有190元每吨，也就是每市斤9分5厘钱，到农民手中八九分钱都不到。梨比苹果还难卖，去年2角多/斤，现在只有2分/斤，而且陕西省只有一个果汁厂收梨。
陕西海升果业乾县分公司行政部负责人刘林轩说，他已经预期苹果价格会走低，但是没有想到这么低。他在走访果农时发现，今年西北果子大丰收，质量很好。
按常理，原料果价格走低，果汁厂应大力收购。可是，陕西省果汁厂停产面近50%，几个大厂纷纷暂时停掉部分生产线，苹果收购量极其有限。
“每天只收三五车苹果，一辆卡车能装20万吨苹果。”一位在果汁厂外排队的果农经纪人说，眼下理应是生产旺季，以往差不多规模的果汁厂每小时能消化60吨果子，一天生产20个小时，现在一天才收60吨，仅相当于以往一小时的消化量。
在礼泉县富安果汁厂，记者看出，这家工厂已停产，生产车间、仓库空无一人，厂房和院子里堆积着大量果汁桶，桶上标明的生产日期显示不少产品是去年生产的。记者几经搜寻才发现几名工作人员，据介绍，现在厂里有6000多吨的库存，当时老板想在国际市场卖高价钱一直舍不得出手，没想砸在自己手上了，每吨果汁成本都超过万元，金钱上的压力很大。
据了解，全球最大的果汁生产企业——海升果业已暂停两条生产线。而另外一家大规模的公司——通达今年则无生产目标，目前已产4万吨，比去年同期下降55%以上。业内人士预计，今年全国苹果汁产量将减少50%以上。
通达表示，美国金融危机令欧美消费者不自觉地减少日常开支，当地果汁加工商与零售商也推迟了定货与付款的时间，整个市场蔓延着观望的气息，合同总量比去年同期减少30%。“不到货架上断货，他们是不会出手的。”这对中国果业的影响是收果、榨汁的时间向后顺延了一个月以上。
果子不等人。记者在乾县、礼泉县采访时发现，很多村民的家中堆着还没卖出去的苹果。在礼泉县药王洞乡北晏村，记者看到，一位大妈坐在院子里不断地从苹果堆里向外扔腐烂的苹果。
记者从陕西省果业局了解到，2007年全球苹果浓缩汁年贸易量140万吨，我国年出口量100万吨，而陕西已经达57万吨。也就是说，全球浓缩苹果汁的40%产自陕西，陕西果业的一举一动，将直接影响全球产业形势。
来自果业局的多个方面数据显示，近十年，陕西果汁加工能力与出口量逐年增加，其中以2007年最明显，出口量由31.9万吨增加到57.1万吨，几乎翻了一番。
不仅出口量骤增，出口单价与原料果收购价也是“奇高”。通达果汁集团股份有限公司销售经理杨卓说，1400美元/吨苹果汁，已经是去年的起步价，后来上涨到2000美元。原料果的收购价一度涨到1700元/吨，果农每卖一斤原料果可得8毛多。
在“奇高”价格的背后是盲目竞争导致的恶性循环。一位企业人士回忆道，去年由于一两家企业看到果汁价格有升高的可能，就主动提高原料果收购价，满额开工，增加产量，降低生产所带来的成本，吸引订单，试图占据市场领头羊。在这种情况下，别的企业如果不跟进，就买不到果子、开不了工、拿不到订单，无奈之下只能跟进，最后导致原料收购价与果汁销售价被不断抬高。同时，果农在看到果价不断攀升后，产生了对高价的预期，果汁厂越是提高收购价，果农越不愿意出手。据悉，去年礼泉县自产的苹果都不能满足当地工厂的需求，要从外地调果。
在这场游戏中，过高的预期成为价格居高不下的推手。由于苹果占果汁生产所带来的成本的70%，各企业之间产量的较量，其实质也是对苹果资源的争夺，苹果成为稀缺资源。像炒股票一样，陕西苹果的价格被越炒越高。
在产业链的另一头，果汁企业又在与海外客户博弈。由于市场不稳定，售价不断攀升，对于单个果汁企业来说，越是囤货越可能卖到高价，因此，一些企业不惜冒着压货、占用资金的风险，放慢出货速度。
在全球产业链上，中国果农、果汁生产企业丰厚利润的买单者应该是远在大洋彼岸的美国民众。然而，美国民众并不能接受果汁大幅涨价，美国人喝果汁像喝水一样，一升百分百果汁仅卖0.99美元，比在中国的售价还低。鉴于这种形势，美国本土加工商不得不改变终端销售产品的配方，添加香料和糖，将百分百果汁勾兑成30%、50%果汁出售，来抵消成本与销售压力，甚至选购其它水果的浓缩汁来代替苹果汁。
由于调整了配方，美国市场对浓缩苹果汁的需求减少，再加上金融危机影响了美国消费水平，美国市场需求下降25%至40%。受此影响，陕西不少果汁生产企业面临高库存、资金链紧张的困境。
美国、欧洲是中国浓缩苹果汁出口的两大主要海外市场。欧洲市场更冷淡，杨卓和记者说，波兰今年苹果大丰收，其浓缩苹果汁供应欧洲市场已绰绰有余，还向日本供应，其在日本和欧洲的报价仅650美元/吨左右，中国厂商只有报600美元/吨以下才能谈订单，这已远远低于成本，中国果汁在欧盟市场已丧失竞争力。
陕西省果业管理局贸易促进处处长张光伦认为，金融危机对陕西果汁产业的影响是短期的。杨卓也表示，果汁是美国人的日常消费品，总体市场需求还是稳定的，并且看好未来市场的增长，美国果汁加工商把配方调整回来还需要一段时间。
但是，如果中国果汁产业的根本矛盾不解决，长期发展堪忧。在企业界人士看来，陕西果汁生产企业盲目拼产能的竞争模式是破坏性地透支了产业的发展空间与利润空间，是一种“杀鸡取卵”式的经营方式，最终会自食其果。
“成也产能，败也产能，爬得越高摔得越狠。”一位业内人士说，产能问题是陕西果汁产业的老问题了。从2005年开始，果汁厂开始大规模建设起来。“原来三四个县上一个工厂，现在至少一个县一个厂，大厂下面还有好几个分厂。”一位果农经纪人说。
果业局多个方面数据显示，到2007年，陕西省果汁生产能力75万吨，当年全球贸易量是140万吨，陕西省产能超过全球贸易量一半以上。全球前五大果汁生产企业垄断全球2/3市场，陕西省就占了三家。
一位不愿透露姓名的业内人士和记者说，果汁生产工业产能扩张迅速还在于该行业门槛不高，对技术创新与生产控制的要求不高，而且利润丰厚，吸引了不少投机者。1994年前后生产一吨浓缩果汁的利润达1万元，后来随着竞价激烈，利润降到1500元/吨。“在2005年，投资一条生产线万元，且两三年即可回本，筹备到投产只需5个月，从2003年到2007年，几乎每个厂都赢利，阿猫阿狗都能干。”这位人士说。
有关有经验的人指出，在我国果汁出口量在全球占据如此主体地位的时候，果汁出口不仅仅是贸易行为，中国优势产业在融入全球产业链的过程、个体企业相互竞争之时，应考虑到如何维持和提高中国产业的独特优势，以及对全球产业链的影响。
