打开电视，会随时看到有关喝果汁健康的广告。但真实的生活中是不是真的存在如广告所宣传的那样健康的果汁和果汁饮料，始终没权威的说法。
相较于果汁生产商所玩的喝果汁“健康”概念，营养专家给出的答案则是比较谨慎。营养专家、农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：纯果汁及果汁饮料不赞成多喝，因为纯果汁本身糖分高，果汁饮料里面还要添加糖，如果要喝，建议喝纯果汁而不是果汁饮料，即使是纯果汁每天也不能超过一杯。
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国农科院研究员孙树侠表示，果汁是个好饮料，不好的方面就是糖分高，不主张多喝，尤其是小孩子。
而且营养专家都表示，过多饮用果汁有促进糖尿病、痛风等疾病的发展，喝果汁不如吃水果。
但是另一方面，中国人均年果汁消费量为1000克，仅是欧盟的1/40，不到美国的1/20，巨大的需求空间，让商家仍在尽力炒作果汁健康的概念。
国家统计局的多个方面数据显示，2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨，比上年增长10.73%，其中，国内果汁和蔬菜汁饮料产量为2229.17万吨（最主要为果汁饮料），占到饮料总产量的17.16%，较2011年增长16.09%。
根据AC尼尔森的数据，2013年上半年，国内果蔬汁的销量达44亿公升，较上年同期增长7.3%。
相关多个方面数据显示，中国整体果汁市场依旧以低浓度果汁为主，2011年低浓度果汁在整体果汁市场中占比高达77%，纯果汁（100%浓果汁）需求量则占比较少。
国内果汁产量最高的为苹果汁，中国是世界上主要的苹果汁生产国、出口国，国内生产的浓缩果汁90%以上出口国外，尤其是年产量近100万吨的浓缩苹果汁，占到全球产量的60%以上。
近年来,中国浓缩苹果汁出口量维持在60万-80万吨之间。中国的浓缩苹果汁出口集中在五大家：恒通、海升、安德利、国投中鲁和长城果汁,这5家公司占出口国外总量的70%以上，出口集中度较高。
我国果汁饮料市场不断扩张的一个原因，是中国人均年果汁消费量为1000克，仅是欧盟的1/40,不到美国的1/20，相较于欧美国家，对于果汁饮料生产商来说，国内市场还有巨大的提升空间。
这也让国内主要的果汁和果汁饮料生产商看到巨大商机和发展空间，因此，各大企业不遗余力通过种种途径来推广果汁和果汁饮料这个品类，并把果汁饮料包装为健康饮料，通过企业品牌宣传、电视广告、促销活动、赞助电视节目等向消费者灌输。
不过，伴随果汁饮料的消费逐年增长，消费者一直有一个疑问：生产果汁饮料的原料是否如同广告呈现的那般，是好的或者是经过精挑细选的水果？
事实上，本报记者了解，果汁生产企业如果是从果农手里购买水果原料，果农一般是把好的水果单独挑选出来，高价向外出售，而剩下的品相等一般的水果则是低价出售给果汁生产企业。果汁生产企业这样做能节约很多原料成本。
不过，营养专家范志红表示：生产果汁的水果原料一般是专品种种植，有固定的采收期，与市场上出售的水果不同，拿红富士苹果来说，不能加工果汁，因为压榨出汁率低。
由于花了钱的人食品安全问题和营养健康的意识日益提高，除了质疑果汁原料之外，对于纯果汁及果汁饮料本身是否健康也产生怀疑。
而且国内消费的果汁主要是低浓度果汁饮料而非100%果汁，事实上在营养专家看来，纯果汁与果汁饮料有很大的区别：果汁饮料配方是经过实验室研究出来的饮料，适合消费者的口感，并且添加了不少的糖分。
果汁生产企业一直宣称果汁和果汁饮料是健康饮料，甚至有国内某主要果汁生产企业内部称：向消费者灌输，果汁和蔬菜饮料对健康和保健的益处的认知空间非常巨大。集团将继续在这方面努力投资。集团围绕这个主题，投资于基层的促销活动、店内形象、赞助电视活动和广告活动以及网上促销活动，相信对集团的长远利益有利。
但是果汁是健康的饮料这种说法，营养专家并不认可。范志红表示，果汁糖分高，市面上糖分最高的是葡萄汁，能达到16%。普通人一天可能吃不了4个苹果，但是能轻松地喝一杯果汁。需要将健康的与营养的概念区分开。
范志红表示：水果中的营养成分果胶、果纤维榨汁后都不在果汁里，即使是进口的高档果汁也不建议一天喝超过一杯。国外早已研究，过量喝果汁可能会促进痛风、高血压、糖尿病等疾病的发生。
在美国，一般人认为果汁是健康饮料，但慢慢的变多医生、科学家和公共卫生官员研究认为，多喝纯天然果汁未必对健康有益。喝天然果汁引发的肥胖现象，跟喝可乐等汽水以及糖精酒类饮品，没什么差别。
美国农业部的多个方面数据显示，一杯鲜橙汁含112卡路里、苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同样分量的可口可乐含97卡路里，百事可乐含100卡路里。一杯果汁把多个水果的糖分累计在一起，如果按同等分量来计算，果汁所含的卡路里甚至高过汽水。
尽管果汁富有丰富的维他命、矿物质和各类营养素，对人体有利，但科学家认为，果汁的糖分和热量对健康造成的伤害，多过这些养分带来的好处。
与国外主要饮用100%纯果汁不同，国内的果汁市场主要是低浓度的果汁饮料，而且除了果汁本身带有的糖分，果汁饮料有另外添加糖以促进果汁饮料的甜度和口感。这摄取的糖分更要远高于饮用纯果汁。
范志红表示，市场卖得好的是果汁饮料，因为成本低、广告打得多，消费者认知也就受一定的影响。果汁饮料配方是实验室研究出来的，更适合人们的口感。对此，范志红有2个建议：一是喝纯果汁而不是喝果汁饮料；纯果汁每天不超过一杯，有条件最好吃水果。
孙树侠亦表示，纯果汁糖分比较高，不主张多喝，一天一瓶就可以了。尽管100%纯果汁不错，但是时间久了，营养也会损失。
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